Un nouveau "french paradox" ?

De récentes recherches ont montré que le réservatol, une substance présente dans le raisin et le vin rouge, diminuerait le taux d’amyloid-beta peptides, substance qui intervient dans le développement de la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs de Litwin-Zucker, centre de recherche pour la maladie d’Alzheimer et les troubles de la mémoire, ont administré du réservatol à des cellules humaines qui produisent de l’amyloid-beta et démontré que dans les cellules ainsi traitées, le taux d’amyloid-beta était inférieur à celui des cellules non traitées.
Cependant, les auteurs de cette étude ont insisté sur le fait que manger du raisin ou boire du vin rouge ne pouvait, en l’état actuel des recherches, avoir un effet thérapeutique sur la maladie car le réservatol naturel est instable. A ce jour, seul le potentiel thérapeutique du réservatol naturel a été démontré.